Duales Studium Food Management

Das Thema Ernährung spielt für dich eine wichtige Rolle? Du achtest nicht nur darauf, was und wie viel du isst, sondern auch unter welchen Bedingungen die Lebensmittel produziert und verkauft werden? Du hast ein Gespür für Zahlen und bist ein Organisationstalent? Dann ist das Studium Food Management genau das Richtige für dich! Wir liefern dir Studieninhalte, Voraussetzungen, Hochschulen und Unternehmen, an denen du dual studieren kannst und alle weiteren Infos, die du brauchst, um eine Karriere im Bereich der Nahrungsmittelindustrie zu starten.

Die Lebensmittelindustrie gehört zu den größten Industriezweigen in Deutschland und sorgt jährlich für enorme Umsätze. Experten im Bereich Food Management werden daher in unserer Gesellschaft immer gefragter. Die Verbindung von wirtschaftlichen Zusammenhängen mit nachhaltiger Ernährung und effektiver Lebensmittelproduktion rücken immer stärker in den Fokus. Die Menschen wollen sich heutzutage bewusster ernähren, die Lebensmittelqualität spielt dabei eine entscheidende Rolle. Gleichzeitig sollen die Produkte aber nicht übermäßig teuer sein oder unter schlechten Bedingungen hergestellt werden. Die Verknüpfung dieser Aspekte ist eine zentrale Aufgabe eines Food Managers.

Aus diesem Grund erfreut sich das duale Studium Food Management großer Beliebtheit. Immer mehr Hochschulen bieten diese Vertiefungsrichtung im BWL Studium an. Namhafte Unternehmen aus der Lebensmittelbranche suchen ebenfalls verstärkt nach Nachwuchskräften auf diesem Gebiet. Beim dualen Studium verbindest du die praktische Ausbildung in der Lebensmittelindustrie mit dem theoretischen Fachwissen rund um die Bereiche Nachhaltigkeit, Produktentwicklung und Marktforschung. Somit wirst du bestmöglich auf die Begebenheiten in diesem spannenden Arbeitsfeld vorbereitet.

Wusstest du, dass...

...es in Deutschland 2015 insgesamt 24.343 Bio-Höfe gab? Das sind knapp 9 Prozent aller Landwirtschaftsbetriebe.

...Tafelsalz das einzige Mittel ist, bei dem in den letzten 150 Jahren der Preis nicht dramatisch angestiegen ist?

...Ketchup 1830 als Medizin verkauft wurde?

Alles, was du über das duale Studium Food Management wissen musst!

Das duale Studium Food Management ist noch nicht so weit verbreitet, so dass es nur einige wenige Hochschulen gibt, an denen dieser Studiengang angeboten wird. In vielen Fällen ist es ein Schwerpunkt des normalen BWL Studiums, so dass der Studiengang "BWL – Food Management" genannt wird. Es können aber auch andere Bezeichnungen für dieses Studium vorkommen, davon solltest du dich auf jeden Fall nicht verwirren lassen. So kann das Studium auch "Lebensmittelmanagement", "Food Business Management" oder "General Management mit Schwerpunkt Food- und Agrarbusiness Management" heißen. Hinter all diesen Bezeichnungen verbirgt sicher aber ein und derselbe Studiengang aus dem Bereich Betriebswirtschaft und Ernährung.

Voraussetzungen

Wenn du dich für ein duales Studium im Bereich Food Management entscheiden solltest, dann gibt es zwei verschiedene Wege einen Studienplatz zu bekommen. Einerseits kannst du dich direkt an eine Hochschule wenden und dich dort um eine Einschreibung bemühen. Die meisten Hochschulen arbeiten mit Partnerunternehmen zusammen, so dass du über diesen Weg auch zu einem Ausbildungsbetrieb kommst.

Du kannst dich aber auch direkt mit Hilfe eines Unternehmens für ein duales Studium bewerben. Zahlreiche Firmen bieten ihre freien dualen Studiengänge offen an. In unser Studienplatzbörse findest du eine große Auswahl. Die Unternehmen arbeiten dann auch meist schon mit einer konkreten Hochschule zusammen, so dass du dich um die Hochschule gar nicht mehr kümmern musst, wenn die Bewerbung beim Unternehmen erfolgreich verlaufen ist. Die Anzahl der möglichen Unternehmen für ein duales Studium in Deutschland ist recht groß. Die Lebensmittelbranche hat hier eine große Bedeutung und ist somit in all ihren Facetten vertreten. Von renommierten Unternehmen wie z.B. Kaufland bis zu nachhaltigen Firmen wie z.B. Alnatura oder denn's Biomarkt ist somit alles vorhanden.

Wir erklären dir im folgenden welche Voraussetzungen du für ein duales Studium Food Management erfüllen musst:

Voraussetzungen von Unternehmen und Hochschulen

Die formalen Anforderungen von Hochschulen und Unternehmen sind in ihren Grundzügen eigentlich überall identisch. Wichtiges Kriterium ist der Schulabschluss, dabei werden in der Regel die folgenden Voraussetzungen gefordert:

  • Allgemeine Hochschulreife (Abitur) oder
  • fachgebundene Hochschulreife oder
  • Fachhochschulreife
  • gute Englischkenntnisse
  • Ausbildungsvertrag mit einem Partnerunternehmen
  • teilweise erste praktische Erfahrungen z.B. durch ein Vorpraktikum in der Lebensmittelbranche

Wenn Unternehmen noch eigene spezielle Voraussetzungen haben, stehen diese meist in der Stellenanzeige drin. Du solltest dich also immer am besten direkt bei deinem Wunschunternehmen oder deiner Wahlhochschule über die Zulassungsbedingungen informieren.

Persönliche Anforderungen

Die persönlichen Anforderungen an duale Studenten im Bereich Food Management sind sehr vielfältig, aber bei weitem nicht unüberwindbar. Wichtig ist vor allen Dingen eine aufgeschlossene und freundliche Persönlichkeit. Du solltest zudem Verhandlungsgeschick und Organisationstalent mitbringen genau wie Verantwortungsbewusstsein, Kundenorientierung und ein gewisses Maß an mathematischem Verständnis ist auch immer von Vorteil. Zudem wäre es sicher nicht schlecht, wenn du über sicheres Auftreten und Kontaktfreudigkeit verfügst.

Studieninhalte

Das duale Studium Food Management setzt sich in seinen Studieninhalten hauptsächlich aus zwei Bereichen zusammen. Der Schwerpunkt des Studiums wird meist auf die Betriebswirtschaftslehre gelegt. In der Regel nehmen wirtschaftliche Fächer einen Großteil des Studienverlaufs ein. An den meisten Hochschulen beschäftigen sich bis zu 70 Prozent der Inhalte mit der BWL. Der zweite Aspekt dreht sich rund um den Bereich Ernährung. In diesem Feld geht es sowohl um Verbraucherschutz und Qualitätssicherung in der Lebensmittelbranche als auch um Strategien im Food Management.

Die Studieninhalte können sich dabei wie folgt zusammenstellen:

Themen aus dem Bereich BWL

  • Grundlagen der Betriebswirtschaftslehre
  • Unternehmensrechnung
  • Organisation und Personal
  • Integriertes Management
  • Einführung in die VWL
  • Mikroökonomik
  • Makroökonomik
  • Geld und Währung
  • Wirtschafts-, Umwelt-, Sozialpolitik
  • Bürgerliches Recht
  • Wirtschaftsmathematik

Themen aus dem Feld Food Management

  • Wertschöpfungskette in der Lebensmittelwirtschaft
  • Kultur- und Ernährungswissenschaften
  • Warenkunde
  • Strategien im Food Management
  • Konzepte der Agrar- und Ernährungspolitik
  • Ernährungspädagogik
  • CSR und Nachhaltigkeit

Das duale Studium dauert im Regelfall sechs Semester und schließt mit dem akademischen Grad Bachelor of Arts ab.

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Gehalt (während des dualen Studiums)

Die Ausbildungsberufe im dualen Studium Food Management können sehr unterschiedlich ausfallen, dies hängt immer auch vom Unternehmen ab, in welchem du den praktischen Teil des dualen Studiums absolvierst. Je nach Branche werden unterschiedliche Stellen angeboten. Meist machst du deine Ausbildung als "Systemgastronom", "Kaufmann/-frau im Einzelhandel" oder "Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk".

Da Unternehmen nur selten aussagekräftige Gehaltsangaben für ein duales Studium auf ihren Webseiten veröffentlichen, haben wir uns an den Tarifen zur Ausbildungsvergütung für die einzelnen Berufe orientiert. Diese liefern dir zumindest einen ersten Anhaltspunkt, wie viel du im dualen Studium Food Management verdienen kannst. Um genau Angaben zu erhalten, solltest du dich aber immer direkt mit einem möglichen Ausbildungsunternehmen in Verbindung setzen. Viele Firmen unterstützen ihre dualen Studenten neben dem Gehalt auch anderweitig finanziell, übernehmen zum Beispiel die Studiengebühren.

Unternehmen1. Jahr2. Jahr3. Jahr
Fachmann/-frau für Systemgastronomie690 €768 €857 €
Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk510 €640 €776 €
Fleischer/-in672 €765 €856 €
Kaufmann/-frau im Einzelhandel751 €837 €958 €

Nach deinem dualen Studium verbessert sich die finanzielle Situation deutlich. Im Bereich Food Management kannst du mit einem ordentlichen Einstiegsgehalt von rund 3000 Euro brutto rechnen. Die Verbindung zur Wirtschaft und die Zugehörigkeit zur Lebensmittelbranche ermöglichen dir in den Anfangsjahren eine Verdienstspanne von 3000 bis 6800 Euro brutto. Nach oben sind die Möglichkeiten natürlich überall offen. Die Gehaltsgrenze hängt dabei auch immer mit deiner beruflichen Erfahrung und der Unternehmensgröße zusammen.

Studien- und Zeitmodelle

Duales Studium ist nicht gleich duales Studium. Es gibt verschiedene Studien- und Zeitmodelle, die von den Unternehmen und Hochschulen angeboten werden. Falls du dich damit noch nicht auskennst, solltest du unbedingt unseren ausführlichen Ratgeber zu Studienmodellen und unseren Artikel zu Zeitmodellen lesen.

Karriere und berufliche Perspektiven

Nach deinem dualen Studium Food Management stehen dir in der Lebensmittelindustrie zahlreiche Möglichkeiten offen. Die Lebensmittelbranche ist ein stetig wachsendes und sich immer weiter wandelndes Feld, in dem qualifizierte Experten durchaus sehr gefragt sind. In unserer Gesellschaft wird die richtige Ernährung, der nachhaltige Umgang mit Lebensmitteln und die effiziente Herstellung von Produkten immer wichtiger. Der Verbraucher erwartet mehr, so dass auch die Anforderungen an die Industrie immer höher werden. Mit einem dualen Studium qualifizierst du dich bestmöglich zum Food Manager und bist in vielen Aufgabenbereichen einsetzbar.

Da Food Management ein sehr spezieller Studiengang ist, der dich fachspezifisch ausbildet, wird ein Großteil der dualen Studenten nach dem Abschluss im Ausbildungsbetrieb übernommen. Die Übernahmequote liegt bei über 80 Prozent. Die Unternehmen wissen es sehr zu schätzen, einen qualifizierten Mitarbeiter zu haben, den sie bereits kennen und dessen Arbeit sie durch die Ausbildungsjahre einschätzen können. Aus diesem Grund stehen dir meist in deinem Unternehmen schon viele Karrieremöglichkeiten offen.

In folgende Aufgabenbereichen kannst du nach deinem dualen Studium arbeiten:

  • Manager in der Lebensmittelindustrie
  • Category Manager
  • Einkäufer
  • Vertriebsmitarbeiter
  • Geschäftsstellenleiter
  • Event Manager in der Lebensmittelbranche
  • Projektverantwortlicher bei Erweiterungs- oder Umbauprojekten
  • Assistent in der Unternehmensleitung
  • Qualitätsmanager in der Lebensmittelproduktion
  • Food Manager

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